{"id":3256,"date":"2025-01-12T17:33:25","date_gmt":"2025-01-12T16:33:25","guid":{"rendered":"https:\/\/herrerapuche.com\/?p=3256"},"modified":"2025-06-07T18:08:10","modified_gmt":"2025-06-07T16:08:10","slug":"desmintiendo-los-3-mitos-mas-populares-sobre-el-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/herrerapuche.com\/en\/2025\/01\/12\/desmintiendo-los-3-mitos-mas-populares-sobre-el-pan\/","title":{"rendered":"Debunking: 3 myths about bread"},"content":{"rendered":"
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\u00bfEl pan engorda?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El pan es uno de los alimentos m\u00e1s controvertidos cuando se habla de alimentaci\u00f3n y especialmente en objetivos de p\u00e9rdida de peso. Seguramente has o\u00eddo frases como: \u201cSi quieres adelgazar, elimina el pan\u201d<\/em> or \u201cel pan engorda\u201d<\/em>. Pero, \u00bfqu\u00e9 hay de cierto en esto? Hoy quiero ayudarte a desmentir este mito con informaci\u00f3n basada en la ciencia.<\/p>

El pan no engorda por s\u00ed solo<\/h4>

Engordar o perder peso depende del balance energ\u00e9tico<\/strong>: es decir, de las calor\u00edas que consumes frente a las que gastas en tu d\u00eda. Ning\u00fan alimento, incluido el pan, tiene la capacidad de engordarte por s\u00ed mismo. Lo que importa es el contexto general de tu alimentaci\u00f3n y estilo de vida.<\/p>

Por otro lado, si hablamos de \u00abengordar\u00bb refiri\u00e9ndonos a las kcal que tiene por 100g. El pan contiene unas 250-280 kcal por cada 100g, que s\u00ed lo comparamos con alimentos grasos (quesos curados, frutos secos o aceite de oliva) o ultraprocesados (papas, boller\u00eda, embutido), tiene casi la mitad de kcal.<\/p>

El problema no es el pan, sino<\/p>

  1. Las cantidades<\/span>: Comer pan en exceso puede desequilibrar tu ingesta cal\u00f3rica diaria. Por ejemplo, si comes pan en todas tus comidas quiz\u00e1s deber\u00edas plantearte aumentar la variedad de cereales en tu d\u00eda como incluir quinoa, arroz, tub\u00e9rculos como la patata, la yuca o el boniato, pasta o panes procedentes de otros cereales diferentes al trigo como el centeno, la espelta, etc.<\/li>
  2. Con qu\u00e9 lo acompa\u00f1as<\/span>: Si untas el pan con mantequilla, crema de cacao o embutidos grasos, el aporte cal\u00f3rico ser\u00e1 mucho mayor. Esto te mantendr\u00e1 saciado y evitar\u00e1 que acabes comiendo m\u00e1s kcal de las que necesitas.<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \u00bfEl pan inflama?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Esta pregunta se escucha cada vez m\u00e1s, y suele venir de personas que han sufrido o sufren alguna patolog\u00eda digestiva debido a un desequilibrio en la microbiota, un estado de estr\u00e9s cr\u00f3nico, una intolerancia alimentaria, mucosas da\u00f1adas u otras causas.<\/p>

    En estos casos, tienen raz\u00f3n al pensar que el pan puede agravar la inflamaci\u00f3n. Si existe alguna patolog\u00eda digestiva, el pan, especialmente si contiene gluten, puede resultar problem\u00e1tico, y si hay intolerancia o sensibilidad al gluten, la inflamaci\u00f3n puede ser a\u00fan mayor.<\/p>

    PERO,<\/strong> si tienes una microbiota sana y tus digestiones son normales, el pan, dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada, no es inflamatorio por s\u00ed mismo<\/strong>.<\/p>

    Es cierto que los panes de trigo actuales no son como los de anta\u00f1o. Hoy en d\u00eda se utilizan harinas muy refinadas que aportan menos nutrientes. Sin embargo, esto no significa que el pan sea da\u00f1ino en todos los contextos. Dentro de una dieta variada y saludable, el pan no te va a inflamar ni elevar\u00e1 descontroladamente tu az\u00facar en sangre, especialmente si lo combinas con alimentos ricos en prote\u00ednas, grasas saludables y fibra (como frutas), que ralentizan su absorci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \u00bfEl pan es malo para la salud?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Esta afirmaci\u00f3n suena alarmista y, sobre todo, es falsa<\/strong>. No existe evidencia cient\u00edfica suficiente que demuestre que el pan tenga efectos negativos sobre la salud.<\/p>\n

    El problema no es el pan en s\u00ed, sino el contexto de nuestra alimentaci\u00f3n. Vivimos en un mundo donde nuestra dieta est\u00e1 cada vez m\u00e1s industrializada, y muchas personas consumen pan en exceso junto con otros alimentos procesados y altos en grasas poco saludables. Este h\u00e1bito puede llevar a un aumento de las calor\u00edas diarias consumidas, lo que, a largo plazo, puede desencadenar obesidad y enfermedades asociadas.<\/p>\n

    De ah\u00ed nace el mito de que \u00abel pan es malo\u00bb<\/em> or \u00abel pan engorda\u00bb<\/em>. Pero lo cierto es que lo perjudicial no es el pan, sino el conjunto de una alimentaci\u00f3n desequilibrada y un estilo de vida poco saludable y sedentaria<\/strong>.<\/p>\n

    El pan, ya sea de trigo u otros cereales, no es perjudicial para la salud cuando se consume de manera moderada y en el contexto de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante no abusar del trigo. Mi consejo: var\u00eda los cereales que consumes<\/strong>. Incluye alternativas como avena, centeno, trigo sarraceno, espelta o ma\u00edz en tu alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

    \u00bfPor qu\u00e9? Porque consumir solo trigo en exceso durante largos periodos puede afectar a tu microbiota intestinal, y esto, a su vez, influir\u00eda en tu salud general y en tu peso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    En resumen: el pan no es el enemigo.<\/strong> Lo que realmente importa es:<\/span><\/p>\n

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    1. La calidad del pan<\/strong>: Prioriza panes integrales en tu d\u00eda a d\u00eda por su mayor aporte de fibra y nutrientes. Si es previo a ejercicio cardiovascular de alta intensidad de m\u00e1s de una hora (atletismo, ciclismo, remo, etc.), un pan m\u00e1s refinado puede ser una buena opci\u00f3n para obtener energ\u00eda r\u00e1pida.<\/li>\n
    2. La cantidad<\/strong>: Consume el pan con moderaci\u00f3n, ajust\u00e1ndolo a tus necesidades y sin exceder tu ingesta cal\u00f3rica diaria. Si lo desconoces, consulta con un profesional de la nutrici\u00f3n para que te pueda orientar sobre tus necesidades. <\/li>\n
    3. El contexto de tu dieta<\/strong>: Aseg\u00farate de que el pan forme parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada y variada, acompa\u00f1ado de otros alimentos saludables como prote\u00ednas, grasas saludables y suficientes vegetales.<\/li>\n<\/ol>\n

      En definitiva, la clave est\u00e1 en la <\/span>variedad y la moderaci\u00f3n<\/strong>. El pan no tiene que desaparecer de tu vida, siempre y cuando no exista patolog\u00eda digestiva asociada. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Is bread fattening? Bread is one of the most controversial foods when it comes to food and especially when it comes to weight loss goals. You've probably heard phrases like: \"If you want to lose weight, cut out bread\" or \"bread is fattening\". But what's the truth in this? Today I want to help you debunk this myth with science-based information. Bread alone is not fattening. Gaining weight or losing weight depends on energy balance: that is, the calories you consume versus the calories you expend in your day. No food, including bread, has the ability to make you fat on its own. What matters is the overall context of your diet and lifestyle. On the other hand, if we talk about \"fattening\" in terms of kcal per 100g. Bread contains about 250-280 kcal per 100g, which if we compare it with fatty foods (cured cheeses, nuts or olive oil) or ultra-processed foods (potatoes, pastries, sausages), it has almost half the kcal. The problem is not the bread, but the quantities: Eating too much bread can unbalance your daily calorie intake. For example, if you eat bread at all your meals, perhaps you should consider increasing the variety of cereals in your day by including quinoa, rice, tubers such as potato, cassava or sweet potato, pasta or breads made from cereals other than wheat, such as rye, spelt, etc. What you accompany it with: If you spread the bread with butter, cocoa cream or fatty sausages, the calorie intake will be much higher. This will keep you satiated and prevent you from eating more kcal than you need. Is bread inflammatory? This question is increasingly asked by people who have suffered or are suffering from digestive pathology due to an imbalance in the microbiota, chronic stress, food intolerance, damaged mucous membranes or other causes. In these cases, they are right to think that bread can aggravate inflammation. If there is a digestive pathology, bread, especially if it contains gluten, can be problematic, and if there is an intolerance or sensitivity to gluten, the inflammation can be even greater. BUT, if you have a healthy microbiota and your digestion is normal, bread, as part of a balanced diet, is not inflammatory in itself. It is true that today's wheat breads are not like those of yesteryear. Nowadays, highly refined flours are used, which provide fewer nutrients. However, this does not mean that bread is harmful in all contexts. As part of a varied and healthy diet, bread will not make you bloated or raise your blood sugar out of control, especially if you combine it with foods rich in protein, healthy fats and fibre (such as fruit), which slow down its absorption. Is bread bad for your health? This statement sounds alarmist and, above all, it is false. There is insufficient scientific evidence to show that bread has negative effects on health. The problem is not the bread itself, but the context of our diet. We live in a world where our diet is becoming increasingly industrialised, and many people consume bread in excess along with other processed foods high in unhealthy fats. This habit can lead to an increase in the daily calories consumed, which in the long term can lead to obesity and associated diseases. Hence the myth that \"bread is bad\" or \"bread is fattening\". But the truth is that it is not the bread that is harmful, but the combination of an unbalanced diet and an unhealthy, sedentary lifestyle. Bread, whether made from wheat or other cereals, is not harmful to health when consumed in moderation and in the context of a balanced diet. However, it is important not to overuse wheat. My advice: vary the grains you eat. Include alternatives such as oats, rye, buckwheat, spelt or maize in your diet. Why? Because consuming too much wheat alone for long periods of time can affect your gut microbiota, which in turn can affect your overall health and weight. In short: Bread is not the enemy. What really matters is: The quality of the bread: Prioritise wholemeal breads in your daily routine for their higher fibre and nutrient content. If it is prior to high-intensity cardiovascular exercise of more than one hour (running, cycling, rowing, etc.), a more refined bread may be a good option for quick energy. Quantity: Consume bread in moderation, adjusting it to your needs and not exceeding your daily calorie intake. If you are unfamiliar with this, consult a nutrition professional for guidance on your needs. The context of your diet: Make sure that bread is part of a balanced and varied diet, accompanied by other healthy foods such as protein, healthy fats and sufficient vegetables. In short, variety and moderation are key. Bread does not have to disappear from your life, as long as there is no associated digestive pathology. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3341,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categoria"],"yoast_head":"\nDesmintiendo: 3 mitos sobre el pan - Luc\u00eda Herrera Puche<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/herrerapuche.com\/en\/2025\/01\/12\/desmintiendo-los-3-mitos-mas-populares-sobre-el-pan\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_GB\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Desmintiendo: 3 mitos sobre el pan - Luc\u00eda Herrera Puche\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfEl pan engorda? 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El pan contiene unas 250-280 kcal por cada 100g, que s\u00ed lo comparamos con alimentos grasos (quesos curados, frutos secos o aceite de oliva) o ultraprocesados (papas, boller\u00eda, embutido), tiene casi la mitad de kcal. El problema no es el pan, sino Las cantidades: Comer pan en exceso puede desequilibrar tu ingesta cal\u00f3rica diaria. Por ejemplo, si comes pan en todas tus comidas quiz\u00e1s deber\u00edas plantearte aumentar la variedad de cereales en tu d\u00eda como incluir quinoa, arroz, tub\u00e9rculos como la patata, la yuca o el boniato, pasta o panes procedentes de otros cereales diferentes al trigo como el centeno, la espelta, etc. Con qu\u00e9 lo acompa\u00f1as: Si untas el pan con mantequilla, crema de cacao o embutidos grasos, el aporte cal\u00f3rico ser\u00e1 mucho mayor. Esto te mantendr\u00e1 saciado y evitar\u00e1 que acabes comiendo m\u00e1s kcal de las que necesitas. \u00bfEl pan inflama? Esta pregunta se escucha cada vez m\u00e1s, y suele venir de personas que han sufrido o sufren alguna patolog\u00eda digestiva debido a un desequilibrio en la microbiota, un estado de estr\u00e9s cr\u00f3nico, una intolerancia alimentaria, mucosas da\u00f1adas u otras causas. En estos casos, tienen raz\u00f3n al pensar que el pan puede agravar la inflamaci\u00f3n. Si existe alguna patolog\u00eda digestiva, el pan, especialmente si contiene gluten, puede resultar problem\u00e1tico, y si hay intolerancia o sensibilidad al gluten, la inflamaci\u00f3n puede ser a\u00fan mayor. PERO, si tienes una microbiota sana y tus digestiones son normales, el pan, dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada, no es inflamatorio por s\u00ed mismo. Es cierto que los panes de trigo actuales no son como los de anta\u00f1o. Hoy en d\u00eda se utilizan harinas muy refinadas que aportan menos nutrientes. Sin embargo, esto no significa que el pan sea da\u00f1ino en todos los contextos. Dentro de una dieta variada y saludable, el pan no te va a inflamar ni elevar\u00e1 descontroladamente tu az\u00facar en sangre, especialmente si lo combinas con alimentos ricos en prote\u00ednas, grasas saludables y fibra (como frutas), que ralentizan su absorci\u00f3n. \u00bfEl pan es malo para la salud? Esta afirmaci\u00f3n suena alarmista y, sobre todo, es falsa. No existe evidencia cient\u00edfica suficiente que demuestre que el pan tenga efectos negativos sobre la salud. El problema no es el pan en s\u00ed, sino el contexto de nuestra alimentaci\u00f3n. Vivimos en un mundo donde nuestra dieta est\u00e1 cada vez m\u00e1s industrializada, y muchas personas consumen pan en exceso junto con otros alimentos procesados y altos en grasas poco saludables. Este h\u00e1bito puede llevar a un aumento de las calor\u00edas diarias consumidas, lo que, a largo plazo, puede desencadenar obesidad y enfermedades asociadas. De ah\u00ed nace el mito de que \u00abel pan es malo\u00bb o \u00abel pan engorda\u00bb. Pero lo cierto es que lo perjudicial no es el pan, sino el conjunto de una alimentaci\u00f3n desequilibrada y un estilo de vida poco saludable y sedentaria. El pan, ya sea de trigo u otros cereales, no es perjudicial para la salud cuando se consume de manera moderada y en el contexto de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante no abusar del trigo. Mi consejo: var\u00eda los cereales que consumes. Incluye alternativas como avena, centeno, trigo sarraceno, espelta o ma\u00edz en tu alimentaci\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9? Porque consumir solo trigo en exceso durante largos periodos puede afectar a tu microbiota intestinal, y esto, a su vez, influir\u00eda en tu salud general y en tu peso. En resumen: el pan no es el enemigo. Lo que realmente importa es: La calidad del pan: Prioriza panes integrales en tu d\u00eda a d\u00eda por su mayor aporte de fibra y nutrientes. Si es previo a ejercicio cardiovascular de alta intensidad de m\u00e1s de una hora (atletismo, ciclismo, remo, etc.), un pan m\u00e1s refinado puede ser una buena opci\u00f3n para obtener energ\u00eda r\u00e1pida. La cantidad: Consume el pan con moderaci\u00f3n, ajust\u00e1ndolo a tus necesidades y sin exceder tu ingesta cal\u00f3rica diaria. Si lo desconoces, consulta con un profesional de la nutrici\u00f3n para que te pueda orientar sobre tus necesidades.  El contexto de tu dieta: Aseg\u00farate de que el pan forme parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada y variada, acompa\u00f1ado de otros alimentos saludables como prote\u00ednas, grasas saludables y suficientes vegetales. En definitiva, la clave est\u00e1 en la variedad y la moderaci\u00f3n. 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El pan es uno de los alimentos m\u00e1s controvertidos cuando se habla de alimentaci\u00f3n y especialmente en objetivos de p\u00e9rdida de peso. Seguramente has o\u00eddo frases como: \u201cSi quieres adelgazar, elimina el pan\u201d o \u201cel pan engorda\u201d. Pero, \u00bfqu\u00e9 hay de cierto en esto? Hoy quiero ayudarte a desmentir este mito con informaci\u00f3n basada en la ciencia. El pan no engorda por s\u00ed solo Engordar o perder peso depende del balance energ\u00e9tico: es decir, de las calor\u00edas que consumes frente a las que gastas en tu d\u00eda. Ning\u00fan alimento, incluido el pan, tiene la capacidad de engordarte por s\u00ed mismo. Lo que importa es el contexto general de tu alimentaci\u00f3n y estilo de vida. Por otro lado, si hablamos de \u00abengordar\u00bb refiri\u00e9ndonos a las kcal que tiene por 100g. El pan contiene unas 250-280 kcal por cada 100g, que s\u00ed lo comparamos con alimentos grasos (quesos curados, frutos secos o aceite de oliva) o ultraprocesados (papas, boller\u00eda, embutido), tiene casi la mitad de kcal. El problema no es el pan, sino Las cantidades: Comer pan en exceso puede desequilibrar tu ingesta cal\u00f3rica diaria. Por ejemplo, si comes pan en todas tus comidas quiz\u00e1s deber\u00edas plantearte aumentar la variedad de cereales en tu d\u00eda como incluir quinoa, arroz, tub\u00e9rculos como la patata, la yuca o el boniato, pasta o panes procedentes de otros cereales diferentes al trigo como el centeno, la espelta, etc. Con qu\u00e9 lo acompa\u00f1as: Si untas el pan con mantequilla, crema de cacao o embutidos grasos, el aporte cal\u00f3rico ser\u00e1 mucho mayor. Esto te mantendr\u00e1 saciado y evitar\u00e1 que acabes comiendo m\u00e1s kcal de las que necesitas. \u00bfEl pan inflama? Esta pregunta se escucha cada vez m\u00e1s, y suele venir de personas que han sufrido o sufren alguna patolog\u00eda digestiva debido a un desequilibrio en la microbiota, un estado de estr\u00e9s cr\u00f3nico, una intolerancia alimentaria, mucosas da\u00f1adas u otras causas. En estos casos, tienen raz\u00f3n al pensar que el pan puede agravar la inflamaci\u00f3n. Si existe alguna patolog\u00eda digestiva, el pan, especialmente si contiene gluten, puede resultar problem\u00e1tico, y si hay intolerancia o sensibilidad al gluten, la inflamaci\u00f3n puede ser a\u00fan mayor. PERO, si tienes una microbiota sana y tus digestiones son normales, el pan, dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada, no es inflamatorio por s\u00ed mismo. Es cierto que los panes de trigo actuales no son como los de anta\u00f1o. Hoy en d\u00eda se utilizan harinas muy refinadas que aportan menos nutrientes. Sin embargo, esto no significa que el pan sea da\u00f1ino en todos los contextos. Dentro de una dieta variada y saludable, el pan no te va a inflamar ni elevar\u00e1 descontroladamente tu az\u00facar en sangre, especialmente si lo combinas con alimentos ricos en prote\u00ednas, grasas saludables y fibra (como frutas), que ralentizan su absorci\u00f3n. \u00bfEl pan es malo para la salud? Esta afirmaci\u00f3n suena alarmista y, sobre todo, es falsa. No existe evidencia cient\u00edfica suficiente que demuestre que el pan tenga efectos negativos sobre la salud. El problema no es el pan en s\u00ed, sino el contexto de nuestra alimentaci\u00f3n. Vivimos en un mundo donde nuestra dieta est\u00e1 cada vez m\u00e1s industrializada, y muchas personas consumen pan en exceso junto con otros alimentos procesados y altos en grasas poco saludables. Este h\u00e1bito puede llevar a un aumento de las calor\u00edas diarias consumidas, lo que, a largo plazo, puede desencadenar obesidad y enfermedades asociadas. De ah\u00ed nace el mito de que \u00abel pan es malo\u00bb o \u00abel pan engorda\u00bb. Pero lo cierto es que lo perjudicial no es el pan, sino el conjunto de una alimentaci\u00f3n desequilibrada y un estilo de vida poco saludable y sedentaria. El pan, ya sea de trigo u otros cereales, no es perjudicial para la salud cuando se consume de manera moderada y en el contexto de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante no abusar del trigo. Mi consejo: var\u00eda los cereales que consumes. Incluye alternativas como avena, centeno, trigo sarraceno, espelta o ma\u00edz en tu alimentaci\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9? Porque consumir solo trigo en exceso durante largos periodos puede afectar a tu microbiota intestinal, y esto, a su vez, influir\u00eda en tu salud general y en tu peso. En resumen: el pan no es el enemigo. Lo que realmente importa es: La calidad del pan: Prioriza panes integrales en tu d\u00eda a d\u00eda por su mayor aporte de fibra y nutrientes. Si es previo a ejercicio cardiovascular de alta intensidad de m\u00e1s de una hora (atletismo, ciclismo, remo, etc.), un pan m\u00e1s refinado puede ser una buena opci\u00f3n para obtener energ\u00eda r\u00e1pida. La cantidad: Consume el pan con moderaci\u00f3n, ajust\u00e1ndolo a tus necesidades y sin exceder tu ingesta cal\u00f3rica diaria. Si lo desconoces, consulta con un profesional de la nutrici\u00f3n para que te pueda orientar sobre tus necesidades.  El contexto de tu dieta: Aseg\u00farate de que el pan forme parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada y variada, acompa\u00f1ado de otros alimentos saludables como prote\u00ednas, grasas saludables y suficientes vegetales. En definitiva, la clave est\u00e1 en la variedad y la moderaci\u00f3n. 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